2015 June Archive | Ζυμαρικά Δήμητρα

Η μακαρονάδα είναι λατρεία

Ετοιμάζονται εύκολα σε ελάχιστο χρόνο ακόμη και από τον πρωτάρη μάγειρα. Αρκεί να τα βράσουμε σε αλατισμένο νερό, ενώ η απλούστερη συνοδεία τους (λίγο λάδι, μπόλικο τριμμένο πιπέρι) διώχνει το αίσθημα της πείνας και ικανοποιεί απόλυτα τη γεύση. Ιστορία και γεωγραφία Στα ιταλικά, η λέξη «pasta» σημαίνει «ζύμη» και αναφέρεται σε συνταγές με ζυμαρικά φτιαγμένα…
Read more

Πώς να επιλέξετε το κατάλληλο σχήμα ζυμαρικών

Συνδυάζοντας την κάθε σάλτσα σας με το κατάλληλο σχήμα ζυμαρικών, μπορείτε να κάντε πραγματικά τη διαφορά στη γεύση του πιάτου σας. Ποιος το φανταζόταν… Υπάρχουν αρκετά είδη ζυμαρικών για να κάνετε την καλύτερη επιλογή και οι γαστρονομικές πιθανότητες που απλώνονται μπροστά σας είναι περισσότερες απ’ όσες νομίζετε… Οι Ιταλοί είναι μακαρονάδες και δεν το κρύβουν.…
Read more

Τραχανάς : ένα παραδοσιακό – μοντέρνο ζυμαρικό

Η χώρα μας είναι η πρώτη διδάξασα στην παρασκευή και την χρήση του παραδοσιακού τραχανά και αναμφίβολα διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά και πιάτων που τον έχουν ως βάση. Η διατροφή των Ελλήνων τα παλαιότερα χρόνια, βασίστηκε σε πολύ μεγάλο βαθμό σε αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό ζυμαρικό και δικαίως.…
Read more

Αλεύρια ξεχωριστά: τα μυστικά τους

Όπως μας θύμισε πρόσφατα η Αλέκα Κυφιώτη «όλοι έχουμε δικαίωμα στη λιχουδιά». Ακόμα και εκείνοι που αντιμετωπίζουν δυσκολίες και προβλήματα με τη διατροφή τους, όπως η δυσανεξία στη γλουτένη, δύσκολα θα στερηθούν τελείως το ψωμί, τις νόστιμες πίτες και τα ζυμωτά γλυκά. Ποια είναι όμως η λύση; Πώς μπορούν να απολαύσουν τις λιχουδιές που λαχταρούν…
Read more