2015 February Archive | Ζυμαρικά Δήμητρα

Το τυρί στα ζυμαρικά

Όσο πλούσια κι αν είναι η γεύση της μακαρονάδας, πάντα υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης, γιατί υπάρχει το καλό μας το τυράκι… Μπορεί οι μεγάλοι σπεσιαλίστες των ζυμαρικών, οι Ιταλοί, τις περισσότερες φορές να τρώνε τα μακαρόνια τους χωρίς τυρί, στην Ελλάδα όμως συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Γιατί θέλουμε μπόλικο και καλό τυράκι πάνω από τα μακαρόνια…
Read more

Η Ελένη Ψυχούλη αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια ζυμαρικά

Στο γευστικό υποσυνείδητο του καθενός κατοικεί οπωσδήποτε ένα παστίτσιο ή μια μακαρονάδα με κιμά. Οπτικά θεσπέσια, σαν έργο μαγειρικής τέχνης, η μακαρονάδα συγκεντρώνει μέσα στο ίδιο πιάτο όλα τα γούστα και όλες τις ηλικίες. Η καταγωγή της μια ιστορία από θρύλους και μύθους, αφού κάθε λαός διεκδικεί την αρχή της νοστιμιάς της. Κάποιοι λένε ότι…
Read more

15 πολύτιμες συμβουλές μαγειρικής

Μάθετε να προετοιμάζετε και χρησιμοποιείτε σωστά τα υλικά και τα εργαλεία της κουζίνας σας και να είστε σίγουροι πως το αποτέλεσμα θα φανεί στο… πιάτο σας! Μαγειρική σημαίνει πολύ περισσότερα από το να ακολουθούμε απλά μια συνταγή. Το «κλειδί» είναι να γνωρίζουμε τους σωστούς τρόπους προετοιμασίας, να χρησιμοποιούμε σωστά τα διάφορα συστατικά και να τηρούμε…
Read more

Mικρά μυστικά για ζυμαρικά

1 Για να μαγειρευτούν σωστά τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό. Υπολογίστε 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γρ. ζυμαρικών. 2 Υπολογίστε την ποσότητα ζυμαρικών ανάλογα με τα άτομα. Συνήθως 150γρ. είναι αρκετά ανά άτομο. 3 Αν δεν θέλετε να αφρίζει το νερό καθώς βράζουν, αφήνετε μέσα στην κατσαρόλα μια…
Read more